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常用菜单翻译方法

要将中餐菜单翻译成英文樊,就先得了解中餐菜名的构成及命名方法仟肠檄。中餐菜名通常由原料名称湿,烹制方法迪、菜肴的色香味形器颗赁、菜肴的创始人或发源地等构成川盗。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法霸泞,此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法撩磷晤。由于汉语和英语的差异很大船,我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候棋盆,应该采用写实性命名法废报场,尽量将菜肴的原料嫌毁丝、烹制方法峰冒坷、菜肴的味型等翻译出来割,以便让客人一目了然抡铃疏。

A 以主料开头的翻译方法扫:杏仁鸡丁chicken cubes with almond;芥末鸭掌duck webs with mustard sauce ;西红柿炒蛋Scrambled Egg with Tomato;葱油鸡Chicken with Scallion in Hot Oil

B 以烹制方法开头的翻译方法厩米肝:软炸里脊soft-fried pork fillet;红烧牛肉braised beef with brown sauce;鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce;炒鳝片Stir-fried eel slices

C 以形状或口感开头的翻译方法恃幌酵:陈皮兔丁diced rabbit with orange peel;椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper;香酥排骨crisp fried spareribs

D 以人名或地名开头的翻译方法歇聚赊:麻婆豆腐Ma Po beancurd;东坡煨肘DongPo stewed pork joint;北京烤鸭Roast Beijing Duck

ag环亚娱乐平台作为翻译行业的大品牌ag环亚娱乐网址痴搪,可为各星级大酒店堪、中西餐馆伸、酒吧休、酒廊滴始和、夜总会等提供有关中华料理丸继悸、日本料理镐爆列、韩国料理据涡喊、印度料理哼、泰国料理光罐、清真料理懈黄缉、西餐等美食的ag环亚娱乐网址昧,包括头盘昆、开味菜懦、色拉许、主菜危董、甜品唬蜕、热菜诗、冷盘栓、佐餐酒及鸡尾酒无、冷餐酒会鼓臼、鸡尾酒会瘁焕诧、欢迎酒会具、开幕酒会彻邵匣、答谢酒会舰貌柿、闭幕酒会的翻译莆凌蛇。中餐菜系有鲁菜僵饲蕾、川菜讳虑、粤菜鹿怂、淮扬菜络椒班、徽菜评撬、闽菜玖、湘菜墓凤、滇菜枷、皇家菜梆歇、宫廷菜狗废、本帮菜钢郝、杭州菜席怀泡、鄂菜咳、豫菜触父、京菜楞码、津菜颇警、东北菜九、西北菜藏匣蜡、清真菜杠媚、傣家菜和黔菜等等顽。其他菜系有印度菜冯疤、印尼菜材童康、泰国菜汤摩凄、越南菜希、墨西哥菜婪狡、法国菜墓、美国菜体、意大利菜挺、西班牙菜负敢、葡萄牙菜康葡、希腊菜等各大菜系凳场。

菜谱翻译流程

——选自捍测夏:译声ag环亚娱乐平台

 

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